Кавказское застолье

«Пикник - это именно тот прием, когда возможно некоторое отступление от светских правил, когда хорошее настроение оценивается гораздо дороже, чем сложно приготовленные блюда, а волшебство летней ночи и фейерверк искр костра создадут праздничное настроение»

Кавказ всегда славился радушием и гостеприимством.
Мы не готовы отдавать предпочтение какой-то одной кухне. На нашем пикнике мы соединили самые разные блюда армянской, абхазской, адыгской, грузинской кухни. Их все объединяет одно – предпочтение к свежей пище, которую родит родная земля.

Пикник состоит из двух больших позиций

ФУРШЕТ

Фуршет – стол с закусками, работает в виде шведского стола для всех в течение всего времени нахождения гостей на программе. Фуршет может располагаться в отдельной беседке или под одним большим тентом рядом с накрытыми столами. Для удобства фуршет находится рядом с местом нахождения группы – около бассейна, около дискотеки. У стола Вас обслуживают официанты. Фуршет может быть тематический. При больших группах мы практикуем разносить тематические пикники по разным беседкам. В таком случае гости распределяются по интересам.

• Закусочный стол - …
• Русский стол - …
• Пивной стол - …
• Фруктовый стол - …
• Чайный стол - …

ПИКНИК

Пикник – основной прием пищи. Столы сервированы. Обслуживают официанты. При заезде группы стол сервирован, но не накрыт. Закуски и напитки подают за 30 минут до рассадки. Персональные блюда разносят уже в момент нахождения гостей за столом.

• Закуски: мясные, сырные, рыбные ассорти, овощи, зелень, соленья, соусы, лаваш, лобио, сациви, аджапсандал,..
• Первое блюдо (один или два вида): шулюм из баранины, уха из осетрины или форели, шурпа, хашлама
• Основное блюдо (два вида): шашлыки из свинины, баранины, курицы, осетрины, форель в фольге,..
• Специальные позиции: зажаренный целиком барашек
• Напитки: глинтвейн (горячее вино со специями), компот, вода, минеральная вода, соки, чача, вино сухое красное и белое производства Абхазии, производителей Тамани